Приветствую Всех читателей блога ЖИВИ ВКУСНО! Сегодня поделюсь своим рецептом Как вкусно засолить скумбрию.
Солить скумбрию меня научила мама. Рецепт простой и вкусный. Особенно хороша такая скумбрия в постные дни, когда мясную пищу есть нельзя.
Потребуется:
На 1 кг рыбы нужно примерно
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара и
1/3 ст.л. черного молотого перца.
Приготовление:
Все ингредиенты (кроме рыбы) хорошо перемешиваем. Скумбрию потрошим, отрезаем плавники, голову. Плавники и
внутренности, кроме икры, выбрасываем. Головы оставляем. Все моем. Туловище разрезаем на две части вдоль хребта. Хребет можно выбросить совсем, а можно с одной частью оставить. Потом каждую половину разрезаем на части. Я обычно разрезаю на 4 части, можно больше.
Начинаем с голов. Рыбьи головы со всех сторон посыпаем смесью соли, сахара, перца и укладываем на дно посуды первыми. Они нужны, как регулятор соли. Вся лишняя соль уйдет в головы. И рыба посолится так, как надо. Потом солим со всех сторон равномерно каждый кусочек и укладываем в посуду мясом вниз, кожей вверх.
Уложили кусочки. Посуду закрываем крышкой и ставим в холодильник. На другой день можно кушать. Вот такой простой рецепт вкусно засолить скумбрию! А здесь рецепт Как засолить селедку. Это просто и вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видео-рецепт СКУМБРИЯ В ВИННОМ МАРИНАДЕ
Статьи по теме:
Friend me:
Похожие статьи:
После этой статьи,соленую скумбрию в магазине больше покупать не буду,буду сам солить!
А экономия то какая!
Отличный рецепт. Взяла себе на заметку. Теперь буду солить сама в домашних условиях.
Сахар кладется для смягчения мяса таких рыб как ставрида, сельдь, в скумбрию можно не класть, она и так мягкая.
Я знаю другой рецепт, но Ваш готовиться быстрей. Будем готовить по – Вашему. Спасибо.
Я частенько солю именно сам!И каждый раз что то экспериментирую. Вот и в этот раз сделаю по Вашему рецепту. Отведаю-прокомментирую
И я так солю. Вкуснее, чем в магазине. Можно сварить рассол: то же количество соли и сахара на литр кипячёной воды. остудить, залить, под пресс на сутки или чуть меньше.
Очень люблю скумбрию. Обычно запекаю рыбку в фольге, предварительно смазав соусом из лимонного сока смешанного с 1 ч.л меда и посыпав специями для рыбы. готовится быстро 20 минут в духовке. Кушать можно как в горячем виде так и холодную. Теперь воспользуюсь вашем рецептом засолки скумбрии.
Спасибо за рецепт. Сайт очень разнообразный и интересный.
Очень вкусно! Спасибо огромное! Обязательно и другие рецепты посмотрю.
Светлана, обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Уже представляю, как это вкусно!
Отличный рецепт, надо попробовать, уверена будет вкуснее чем в магазине.
Обязательно попробую, интересный рецепт. Спасибо!
Ваш рецепт очень вкусный, проверенно.
Интересно, а этот рецепт засолки только для скумбрии?
Селедку, например, я по-другому солю. Надо будет об этом тоже написать.
Спасибо за рецепт вкусненькой рыбки. Я рыбу очень люблю, еще один рецепт в мою копилку.
представляю, как вкусно, и намного вкуснее, чем из магазина
Очень, наверное, вкусно и очень просто.